Deliciosa pasta mixta de vegetales, frutas secas y queso

[ad_1]

Una rica receta de pasta para preparar en pocos minutos y disfrutar de una mezcla de sabores.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 gramos de frutas secas (pasas, arándanos, nueces).
  • ½ cebolla mediana, finamente picada.
  • ¼ de taza de aceitunas sin hueso.
  • 3 tomates, picado en finos cuadritos.
  • 350 gramos de pasta.
  • Sal.
  • ¼  de calabacín picado en rodajas finas.
  • 50 gramos de queso Pecorino o Parmesano, finamente rallado.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • ½ taza de albahaca.

Preparación

A pesar de que tiene muchos ingredientes este plato es muy fácil y rápido de preparar. Calienta el aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla y las aceitunas.  Deja cocinar por unos cinco minutos o hasta que la cebolla este cristalizada, ve revolviendo frecuentemente.

Agrega los tomates, aumenta el fuego un poco y revuelve, hasta que espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos.

En paralelo coloca una olla grande con agua hirviendo con un poco de sal para la pasta, remueve con frecuencia hasta que está este lista. Pásala por el colador y conserva una taza del líquido de cocción.

Agrega la pasta y ¾ de taza del líquido de cocción a la salsa y cocina, revolviendo, hasta que al dente ycubierta por la salsa.

Incorpora los frutos secos y el resto del agua de cocción de la pasta. Remueve y añade gradualmente la ½ taza de queso y la mantequilla.

Apaga el fuego y agrega la albahaca y lista para servir.

Por Yesibel Aladejo

Deliciosa pasta mixta de vegetales, frutas secas y queso

[ad_2]

Fuente: Malltv